Zutaten für 4 Personen: 

8                 Scheiben Tessinerbrot

4 EL           Pesto alla Genovese

2                 Tomaten, z.B. Ramati,in Scheiben geschnitten

150 g         Appenzeller, kräftig-würzig, in Scheiben geschnitten

½ Bund    Basilikum, Blätter abgezupft

40 g            Butter

Zubereitung:

1. Brotscheiben einseitig mit Pesto bestreichen. Die Hälfte mit Tomaten, Käse und Basilikum belegen. Restliche Brotscheiben mit der bestrichenen Seite nach unten darauflegen.
2. Butter in einer grossen Bratpfanne erhitzen. Die Sandwiches bei mittlerer Hitze beidseitig je etwa 4 Minuten goldbraun braten, bis der Käse geschmolzen ist.

Zubereitungszeit: 20 Minuten

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