Zutaten für 4 Personen: 

50 g           gesalzene und geröstete Pistazien

0,5 dl         Sonnenblumenöl

                   Salz, Pfeffer

250 g         Broccoli, in kleine Stücke geschnitten

150 g         Rahmquark

1                 eckig ausgewallter Flammkuchenteig à 260 g

100 g         Schweizer Halbhartkäse,z. B. Appenzeller, kräftig-würzig, grob gerieben

                    Salz, Pfeffer

                    Backpapier für das Blech

Zubereitung:

1. Pistazien mit Öl mischen, im Cutter mixen, würzen und beiseitestellen.
   
   
2. Broccoli in siedendem Salzwasser ca. 3 Minuten köcheln, herausnehmen, beiseitestellen.
   
   
3. Quark und Broccoli auf den Teig geben, Käse darübergeben, würzen.
   
   
4. Im auf 210 °C (Heissluft/Umluft) vorgeheizten Ofen ca. 15 Minuten backen, herausnehmen, Pesto darüberträufeln.

Zubereitungszeit: 15 Minuten, backen 15 Minuten

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